まいど！田中です！
今日も楽しくやってます🤣笑
閉店予定のうちのお店もめっきり変わって、有難いことに大繁盛させていただいています🥺
とはいえ、僕は居酒屋を閉めます。
周りからは、「勿体ない！」と言われたり
逆に、「頑張ってや！」とも言っていただいたり
ほんまに毎日胸が熱くなるような気持ちになります
オープン当初は、今まで勤めていた先での「数字を残してきた実績」とか「俺がいてたら」みたいな奢りが過ぎて、鼻も伸び伸びで、5キロは伸びてたとおもう笑
転職もした事なくて、焼き鳥を学生時代から合わせると8年くらいやっていたのにも関わらず全然違う業種の居酒屋にわざとしました
若気の至りです笑
オープンして半年間 目標月商250万だったのが、150万も届かず
17時に開けて朝8時までお客さん来るまで待ってた時期もありました🤣
「商売は甘くない」
先輩に言われた一言が心に刺り、居酒屋のくせに法人の飛び込み営業をする事にしました
スーツを着て、会社の事務所に飛び込み「後悔させないんで、一回飲みにきてください！」なんて言いながら午前中回って
お昼は、手書きのチラシを永遠交差点で配り
営業中は、QSCの徹底に力を入れて
店内販促で数字を伸ばして行きました
徹底したのは
・お箸が落ちる音がしたら、呼ばれるより先にお箸を渡す
・ドアが開くと同時に、いらっしゃいませ！をみんなで練習
・「おかわり頂戴」でジョッキを上に上げた瞬間に、わざわざ取りに行く
・お見送りは、振り返ってもらえるように問いかけるようにする
・めちゃくちゃ綺麗にする
でした🥺
結果1年で月商150万弱のお店が月商平均250万まで上がり昨年対比110%を3年半継続させていました！
で、2店舗目の融資も決まり 物件を探している最中でコロナショックが起きました
営業自粛が始まり
ご飯屋では無い居酒屋はやりきれない状況でした
4月の自粛中にすぐ決断しました
「居酒屋一回辞めよう」
理由は
・仮にこのまま夏を迎えても70%戻れば御の字と予想（居酒屋で30%減は相当厳しい。スタッフの働ける時間が減るから）＋値上げしたくなかった
・何故か、これは人生を変えるチャンスと閃いてしまった笑（本の読み過ぎ）
でした
今まで支えて頂いたお客さん関係者さん友達、心から感謝してます
お金を持ってばっくれられた時もある
大人に騙された事もある
泣いた時も悔しい時も逆に楽しかった事も
でも、応援して頂いたのに閉めてすみませんとは思っていません
チャレンジさせて頂いてありがとうございます。と図々しく思ってます
また、必ず谷六に戻ってきます🤩🤞