こんにちは(≡^∇^≡)
久しぶりの更新になってしまいました(^▽^;)
以前、レシピ更新すると言っていたカンパーニュがやっと満足いく仕上がりになりました(*^.^*)
あくまで私好みですが、人それぞれですのでお許しくださいm(_ _ )m
＊お断り＊
似たような分量や焼き方など、あると思いますがあくまで私が考えたレシピです
同じようなレシピを公開している場合もあると思いますが、私が考えたものなので
ご了承ください
それでは、レシピです
準強力粉（今回はリスドォル） 250ｇ
塩（ゲランド） 4ｇ
ブラウンシュガー 20ｇ
サフゴールドのドライイースト 4ｇ
豆乳 170ｇ
①材料をすべてボウルに入れ、人肌に温めた豆乳をイーストめがけてかけ混ぜる
②粉っぽさがなくなったら、台の上にだして捏ねる
③１次発酵 ４０度、３０分
④2,5倍くらいになったら、取り出しベンチタイム10分
⑤綺麗に丸め直し、発酵かごなどに入れ最終発酵40度、20分
⑥十字にクープを入れ（浅目）、220度に予熱したオーブンに生地を入れ、
その上からステンレスのボウルをかぶせ15分焼く。
その後ボウルを外し、200度に下げたオーブンで8分焼く
うちのオーブンは2006年度製のヘルシオです。
ヘルシオですとやや焼きあがりが早いようですので、自宅のオーブンによって
異なると思います。好みのクープの開きや、焼き色を見て焼成してください。
レシピブログのランキングに参加しております
よろしかったら、レシピブログのバナーのクリックよろしくお願いします。