九州・有明海には『エツ』と呼ばれる高級魚が生息しています
カタクチイワシ科、短命で鮮度が命の魚なので
幻の魚とも呼ばれています
毎年この時期に産卵のために筑後川だけに遡ってくるそうで
エツ漁が解禁となる５月１日から７月２０日までの期間でしか
食べることが出来ません
雲一つなく天気が良かった今日
実家の母を誘ってエツを食べに行ってきました
筑後川の見える個室でゆっくりといただいてきました
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エツの南蛮漬けとエツの卵
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エツの刺身
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エツの天ぷら
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エツの煮つけ
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まだ小ぶりで脂が少なくさっぱりしてました
６月以降だと脂がのってもっと美味しくいただけるのだと思います
期間内にもう一度食べに行きたいですね