エツ

みなさんはエツという魚をご存知でしょうか？

日本で生息するのは有明海のみ、

５月から７月は産卵のために筑後川へ上ってくるんだそう・・・

短命で鮮度が命の魚、

限られた季節、地域でしか食べることが出来ないんで

幻の魚とも呼ばれるんだってさ

そして、本日５月１日から７月中旬までエツ料理の解禁日、

幻の魚を食べに久留米市城島町へ行ってきました

店主に聞いたところ、

１人前は出せるということでお願いしました

エツの洗い
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今の時期は小ぶりで脂身が少ないんだそう・・・

さっぱりして身はコリコリ

店主曰く、脂が乗ってる６月頃が一番美味しく食べれるそうです

エツの骨せんべい

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お供にうなぎ丼をオーダー
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今回エツを刺身でいただきましたが

塩焼き、唐揚げ、天ぷらなど様々な料理でいただけるようなんで

また再訪しようと思います