超希少！生マヤカカオ豆とココナッツシュガーのみで
つくった、83% Bean to Bar Chocolate です。
Rawの方が色が黒くてマットな仕上がりに。
お味は、ローストした分、後味に香ばしさが増し
甘みも引き出され、同じ%なのに甘みも増しました。
自家製豆味噌の発酵のような深い味わいに
チョコっぽい味が加わり、まとまりも出て好み♡
わたしは、ローストしたBean to Bar は、ローストした苦味が重くて
苦手だから意外な結果になりました！
おもしろーい♬
ローストの温度、時間でもっと風味が変わるはず(*´艸`*)
Bean to Bar 職人が、カカオ豆のロースト温度と時間を追求する
気持ちがわかりました。とても興味深いです。
これは楽しいわ♡
みなさんとわかちあいたいわ♡
4月1日（土）午後 ワークショップ開催しますよー！！！
詳細は、明日の夜にお知らせします。
お楽しみー♬