河原でバーベキュー

こどもの日に河原でバーベキューをした。

以前は火おこしが一大イベントであったのが、バーナーを買って以来、着火に手間取る事もなく、団扇の代わりに電動ポンプで空気を供給しているので、かなり楽チンになっていた

なんとなく新しい事に挑戦したいもんだな…

ここは一発スモークでもやるかな？
と軽い気持ちで挑戦

市販のスモークマシーンは二千円以上、ダンボールタイプも千円近く。
ダンボールタイプはたいした構造にはなっていない様子。

とりあえず、自作する事にした
スーパーでもらったダンボール ¥0
金網 ¥128
チップのアルミ受皿 ¥100
針金、ガムテープ、カッターは自宅ひあったものを使用
スモークチップ ¥798

かなり安上がり

市販のダンボールスモークマシーンの構造をコピー

チップの供給用に下に小窓を設け、

温度も70～80度あたりで管理

プロセスチーズ、ちくわを保険に、
ササミに挑戦
(ササミは前の日に酒、醤油、塩、砂糖に半日漬け込み、二・三時間乾燥させておく)

4時間後

途中、チップの供給を滞ってしまい
中が若干 ナマ

スモークは深い…