ピーナッツバターを作ってみた 1/15

ピーナッツバターを作ってみた

去年の秋に収穫したピーナッツ

全部殻を取る。殻が意外に固く、だんだん親指が痛くなる。

苦労して殻を開けても中が空だったり、実が貧弱なものも多い。

外見では判断できないので、とにかく開け続ける。

殻を取ったら、少し洗い、乾燥させ、フライパンへ

表面が茶色くなり、ときどき味見をしながら、３０分ほど炒る

炒れたら、薄皮を取る。

正味、２２０グラムとなった。

半分に分けて、２種類試す。

①ペースト状のタイプ

②つぶつぶのあるタイプ

まずは①

パンを作るときのバターとおいしいハチミツを使用した

ピーナッツをミキサーへ

ミルタイプ（コーヒー豆を砕ける）で実施。

連続回転させず、断続的に粉砕

もうちょい、

下の方が液状化してきた

５分ほどで御覧の通り

バター投入。５０ｇ弱

かなりトロトロになった。

※撹拌中に液状ピーナッツの温度が上がっていった。

　撹拌抵抗による発熱だろうか？粘度はかなり高め

ハチミツも投入。大さじで３杯（多すぎた）

完成。

空いたジャム瓶に入れる。

②のつぶつぶのあるタイプは

早々にバターではなくマーガリンを投入。

４０ｇくらいかな？

撹拌、粉砕もそこそこにハチミツも投入。大さじ１．５杯。

なんとなく、味噌みたいになった。