家族が入院中につき、
しばらく更新をお休みします。
食事作りがまた始まったら
記録しに戻って来ます。
潰瘍性大腸炎！
なかなか手ごわい相手です。
皆さまも
どうぞご自愛ください。
〜 Good luck！！ 〜
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家族が入院中につき、
しばらく更新をお休みします。
食事作りがまた始まったら
記録しに戻って来ます。
潰瘍性大腸炎！
なかなか手ごわい相手です。
皆さまも
どうぞご自愛ください。
〜 Good luck！！ 〜
今日は豚の焼きしゃぶです。
肉はしゃぶしゃぶ用の
豚肉を使用しました。
豚肉は
脂身の部分を丁寧に取り除き、
ノンオイルでソテーします。
添え野菜の野菜炒めは、
キャベツと人参、ピーマンです。
ソテーした豚肉を
添え野菜と一緒に盛り付けます。
大根おろしとポン酢でいただくのが
美味しい一皿なので、
今日は肉にも野菜にも
下味も味付けも何もしていません。
寒い冬場は
しゃぶしゃぶお鍋で。
冬が終わったこの時期は
焼きしゃぶ。
オススメです。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日はチキンのトマト煮込みです。
鶏肉は
もも肉とむね肉を使いました。
鶏肉に塩をして
フライパンでソテーします。
トマトソースは
トマトジュースと味噌、
少しの砂糖と薄口醤油で
味をつけます。
鶏肉、人参とじゃがいもを
煮込んだら出来上がりです。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日は魚三昧です。
イサキとカブトを塩焼きに。
鯛とサーモン、
はまちとマグロの
お造りの盛り合わせ。
魚三昧、贅沢三昧でした。
魚の脂は腸壁の傷を治すのに
有用だそうなので
潰瘍性大腸炎でも安心して
メイン料理としていただけるのも
魚料理のいいところです。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日はサバの和風ポトフ風です。
サバを使って
ポトフ風に仕上げてみました。
サバと大根と人参とを
かつおだしで煮込んで、
酒、塩、みりん、薄口醤油で
味をつけました。
根菜にサバとかつおだしの風味が
うまく沁みていて
とても優しい味わいに仕上がりました。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日はサバ南蛮を作りました。
サバは中骨を取り除いて
グリルで焼きます。
三杯酢に香草野菜と
焼いたサバを漬けておき、
一晩寝かしておきました。
サバの南蛮も
さっぱりした口当たりで
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした！
今日は小松菜と豆腐の炒め煮です。
小松菜は芯の部分と
葉の部分とに分けて炒めます。
おだしに味をつけたら
豆腐を入れて、
ひと煮立ちさせたら完成です。
潰瘍性大腸炎は
小松菜は芯の部分より、
葉の部分が腸に優しいです。
今日はこの一品と
ポークソテーとを献立に
組み合わせました。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日は兜あんかけの山芋添えです。
鯛の頭は霜降りにして
ウロコを取り、
鰹だしで煮たら、
吸い地をあんかけにして
刻んだ青じそを散らしました。
添えものは
小松菜の葉の部分と
山芋と人参にしました。
茶碗蒸しには
鶏肉とムキエビが入っています。
鯛料理と茶碗蒸しが
一緒に食卓に並んでいるだけで
春のお祝いムードが
漂ってくるから不思議です。
今日も、潰瘍性大腸炎に
優しい食材を使って
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
今日は鶏の照り焼きと
はまぐりのお吸い物です。
鶏のもも肉は皮を取り除き
グリルで焼いていきます。
照り焼きダレを塗りながら
火を通していき、
焼き目と照りをつけていきます。
はまぐりのお吸い物を
添えていただきました。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！