こんばんは！
めちゃめちゃご無沙汰しております。
至って元気でありまして、何かとバタバタしていて、
ブログという存在を忘れがちになっていました。
コロナやインフルエンザ、猛威を振るって生活を脅かしていますが、ここ2週間くらい前から「花粉」というアレルギー物質が生活を脅かしています。
なにかの番組で知ったのですが、日本人の2人に1人が花粉症だとか…
普段、マスクをしているのでそれほど影響はないかと思っていましたが…
やはり「花粉」は侮れないですね。
街には梅が咲いて、すっかり暦の上では春です！
温かい日もありますので、陽気な日は外出してみてはいかがでしょうか。
さて、今回は「発酵食品について知ってる？？」について、
2023.1.28付の日経新聞に掲載された「何でもランキング」からご紹介します。
味噌、しょうゆ、酢、酒、納豆。日本は世界有数の発酵食品大国。免疫力や腸活による健康志向で注目される発酵とは。
クイズで1000人に聞き、正答率が低い順にランキングした。
皆さんはいくつ発酵食品知っていますか？？
1位 甘酒はいつの季語？（正答率 22.3%）
①春 ②夏 ③冬
2位 もろみ酢は何の副産物？（正答率 23.3%）
①泡盛 ②米酢 ③どぶろく
3位 清酒のアルコール度数は何%未満？（正答率 24.7%）
①22% ②20% ③18%
4位 食品の発酵に関わる微生物を大きく分けると？（正答率 24.8%）
①カビ、ウイルス、乳酸菌 ②細菌、酵母菌、カビ ③納豆菌、酢酸菌、乳酸菌
5位 ワイン発祥の地といわれるのは？（正答率 25.1%）
①フランス ②ジョージア ③ウクライナ
6位 リンゴ酢の主成分は？（正答率 27.3%）
①クエン酸 ②酢酸 ③リンゴ酸
7位 本みりんの主成分は？（正答率 28.8%）
①ショ糖 ②ブドウ糖 ③アルコール
8位 大吟醸酒とは？（正答率 36.6%）
①精米歩合50%以下 ②同60%以下 ③同70%以下
9位 こいくちしょうゆの原料は大豆と何？（正答率 36.9%）
①小麦 ②大麦 ③裸麦
10位 消費量が最も多い味噌は？（正答率 39.8%）
①豆味噌 ②麦味噌 ③米味噌
■これが解けたら名人
納豆1グラム当たりの納豆菌の数は？
①約1000万 ②約10億 ③約1000億
《正解》
1位：②、2位：①、3位：①、4位：②、5位：②
6位：②、7位：②、8位：①、9位：①、10位：③
名人：②