蕎麦粉がやっと来た！

１１月の中旬に年越し蕎麦用に

発注した蕎麦粉がやっと届きました。

蕎麦を作っている農園の方が１週間留守をしていたのと製粉所が混んでいて製粉が遅れたとの事でまる一月掛りました。

早速味見をする為に１ｋｇ打ってみました。
蕎麦粉８００ｇに中力小麦２００ｇのニ八蕎麦です。

水回しをして括った所です。


これが特注の蕎麦打ち台です。
丸く伸してから角出しをします。


四角く角出しが終った所

伸して均等の厚さ（２ｍｍ）になったら
タタミに入ります。


今回は温かい蕎麦にする為太く切りました。


出来上がりです。
今晩の晩飯にする予定です。