熊の手料理

おはようございます。

昨夜Mさんの鉄砲仲間の

集まりに招待され

羆の手を食べて来ましたよ。

○○プラザの料理長が

人生で6回目の熊の手料理を

作らせて貰いましたと

Mさんにお礼を言ってました。

お礼を言うのはこちら側のはずなのに・・・・・！

先ずは前菜から始まり

ワタリガニの甲羅蒸し

そしてメインデッシュの羆の左手と両足です。

ハンターの話では左手で蜂蜜を取るので美味しいそうです・・・・？

香草と一緒に蒸しているようですが臭みが全然ありません。

香草の香ばしい匂いがゼラチン質の肉に浸み込んでいます。

大分県の県民ショウでやっていた鶏足です。

こちらの方が脂が強い感じで熊の方が美味しい♪

熊汁も出て来ました。

中華の料理長が和風スープに挑戦したようです。

ビーフシチュウに入っている肉の様によく煮込んでいますがパサパサした食感です。臭みを取るためにここまでするかと云った感じです。

料理長とお世話して戴いたT嬢です。

コラーゲンたっぷりなので

T嬢にも熊の足のお裾分け

お肌ツルツルになると言って

喜んでましたよ。

2時間の予定時間を30分延長して鮎釣りの話や、ハンテｲングの話で盛り上がりました。