久々の蕎麦打ち

今日は朝から何もすることがなく

ノンビリしていたので、キリバンさんに

お願いして取り寄せたそば粉で

蕎麦を打ちました。

800gのそば粉と２００ｇの小麦粉を

約５００ｃｃの水を３回に分けて入れ水回しをしてから捏ねます。

丸く伸ばした後

角出しをして伸していきます。

２ｍｍ程の厚さに伸したらタタミに入ります。

打ち粉をたっぷりかけて折ります。

まな板に乗せ切に入ります。

これで出来上がりですが

ここまで４０分程かかります。

後は茹でて食べるだけです。
腰が強く美味しい蕎麦でした。