タジン鍋と言う調理器具が流行つつあるらしい。
ご存知の方居るかな？、因みに私は知りませんでした。
（↑なんかトンガリ帽子みたいな変な鍋ですね）
タジン (アラビア語：طاجين, ) は、マグリブ (北アフリカ) 地域の鍋料理。もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。
とんがり帽子のような形の蓋が特徴的な独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。
主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。 なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。（ウイキペデアより）
タジン鍋とはアフリカのモロッコで広く調理器具として使われている、大きな三角蓋の土鍋の名称です。
ですからタジンと言う物を煮込んだ料理ではありません。
モロッコではオールマイティーな調理道具としてタジン鍋を使用しているそうです。
タジン鍋の蓋は大きく重いため、中の蒸気や熱が外へ逃げずに鍋の中を巡ります。
圧力鍋と同じようにタジン鍋の中の圧力が高まるため、食材の中まで素早く熱が通り、その圧力によって程よくかき混ぜられます。
なるほどそういう原理？でしたか、油など使わず野菜の水分だけで煮るのでヘルシーな料理が出来る、と最近女性の間で話題になっているとか？。
寒くなると熱燗と鍋が恋しくなってきます、うーんメタボおやじには打ってつけの鍋かも知れない。
ご存知の方居るかな？、因みに私は知りませんでした。
（↑なんかトンガリ帽子みたいな変な鍋ですね）
タジン (アラビア語：طاجين, ) は、マグリブ (北アフリカ) 地域の鍋料理。もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。
とんがり帽子のような形の蓋が特徴的な独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。
主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。 なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。（ウイキペデアより）
タジン鍋とはアフリカのモロッコで広く調理器具として使われている、大きな三角蓋の土鍋の名称です。
ですからタジンと言う物を煮込んだ料理ではありません。
モロッコではオールマイティーな調理道具としてタジン鍋を使用しているそうです。
タジン鍋の蓋は大きく重いため、中の蒸気や熱が外へ逃げずに鍋の中を巡ります。
圧力鍋と同じようにタジン鍋の中の圧力が高まるため、食材の中まで素早く熱が通り、その圧力によって程よくかき混ぜられます。
なるほどそういう原理？でしたか、油など使わず野菜の水分だけで煮るのでヘルシーな料理が出来る、と最近女性の間で話題になっているとか？。
寒くなると熱燗と鍋が恋しくなってきます、うーんメタボおやじには打ってつけの鍋かも知れない。