讃岐うどん/こだわり麺や観音寺店

二軒目は観音寺へ。トッピングの定番油アゲだが・・冷えたのを載せるとうどんがぬるくなる。が、ここは湯煎してるではないか！素晴らしい気配りである。厨房では若い女性が手際よく麺打ちし、横の機械で自動麺切り。太さが揃えば茹で加減も揃い合理的。味も文句無し。

・12:00 昼うどん