幻の高来そば

ソバと言えば信州が本場だと思うが、全国各地で栽培はされているのだろう。長崎のソバと聞いても、ピンと来ないが新そばが手に入ったのでと送ってくれた。調べたら諫早市の高来地区で作られているソバらしい。ザルとかけにして頂いた。ゆで時間は2分と書いてたのでこんな短時間でいいのか？と思ったが、適度な歯ごたえが有り、おいしかった。

・そば粉9割という事だろうか