皆様お疲れ様です
『牛すじ豆腐』を作ります
まず牛すじを水から茹で、沸騰したら流水で灰汁や汚れを流します
再度鍋に水を張り、牛すじを茹でます
これをもう一度繰り返します。
最後に水とお酒を鍋に張り、牛すじを1時間程度煮込みます。
煮込んだ牛すじはお皿に取っておきます。
だいぶ柔らかくなっております
鍋に残ったスープに、醤油、味醂、砂糖で味付けをし、一口大に切った牛すじを煮込みます
そこに豆腐も投入
40分程度煮込み、一度冷ましておきます。
染みております
もう一度火にかけ、盛り付けたら完成！！
牛すじぷりぷりトロトロです
子供たちには『肉うどん』にしましたが、3歳児でも噛み切れるほど柔らかい仕上がりとなりました
お酒にもご飯にもバッチリです