「今日はちょっと甘いものが食べたいな…」そんな時、市販のお菓子に手が伸びがちではありませんか？でもちょっと待ってください！ 実は、手作りあんこは驚くほど簡単で、しかも栄養満点なんです。今回は、初心者さんでも失敗しない簡単レシピをご紹介するとともに、あんこに秘められたパワーについても深掘りしていきます。
なぜ手作りあんこがおすすめ？
市販のあんこは、砂糖がたくさん使われているイメージがありませんか？もちろん美味しいのですが、糖分の摂りすぎは気になるもの。その点、手作りであれば、糖分の種類を選んだり甘さの加減を自分で調整できるのが大きなメリットです。また、小豆本来の風味を存分に楽しめるのも魅力の一つ。さらに、小豆には食物繊維やポリフェノールなど、私たちの体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれているんです。
簡単！失敗なしの手作りあんこレシピ
それでは、初心者さんでも簡単に作れる手作りあんこのレシピをご紹介しましょう。
材料
* 乾燥小豆：200g
* みりん：300g～（お好みで調整）
* 塩：ひとつまみ
作り方
①小豆を鍋に入れ、軽く洗い、たっぷりの水に浸して一晩置く。（今回は12時間浸しています）
② ①を火にかけ沸騰したらざるにあげ軽く洗う。（渋切り）
③ ②を鍋に戻し入れたっぷりの水も入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にしアクを取りながら３０分煮る。途中、水分が足りなくなったら足してください。
④小豆が指で潰せるくらいになったら火を止め、ざるにあげ、鍋に戻し入れみりんを加え中火で煮ていく。煮詰めながらヘラで潰していく。粒感を残したい場合は、軽く潰す程度にしてください。水分が少なくなってきたら火加減を弱火にしてください。
⑤塩を加え、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めます。お好みの固さになったら完成です。
このレシピで作るあんこは、甘さ控えめで小豆本来の風味が豊か。パンに塗ったり、お餅につけたり、お汁粉にしたりと、様々なアレンジが楽しめます。
見逃せない！あんこの栄養価
美味しいだけでなく、栄養も満点なのがあんこの魅力です。小豆には、以下のような栄養素が豊富に含まれています。
食物繊維：便秘解消や血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
ポリフェノール：抗酸化作用があり、生活習慣病の予防に役立つと言われています。
鉄分：貧血予防に欠かせないミネラルです。
カリウム：体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧予防に効果があります。
ビタミンB群： エネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。
このように、あんこはただの甘味ではなく、私たちの健康をサポートしてくれる栄養価の高い食品なのです。
手作りあんこで豊かな食生活を
今回ご紹介したレシピで、ぜひ手作りのあんこに挑戦してみてください。自分で作ったあんこは、市販のものとは一味違う、格別な美味しさです。そして、その美味しさの裏には、私たちの体に嬉しい栄養がたっぷりと詰まっています。
手作りあんこを生活に取り入れて、美味しく、そして健康的な食生活を送ってみませんか？きっと、あなたとあなたの家族の笑顔が増えるはずです。
