ポイント1 成形したら、真ん中に溝を作る
ポイント２ 溝を下にして焼く
ポイント３ 表面が焼けたらひっくり返して、蓋をして、弱火で焼く。
ハンバーグを押して肉汁が赤くなくなったら取り出す。
出来上がりはこんな感じです。
とってもしっとりｼﾞｭｰｼｰです
ハンバーグは取り出すタイミングが重要です！！
指で軽くおして、肉汁が赤くなくなったら
取り出すようにしてください！
このコツさえつかめば
オーブンを使わなくてもフライパンで作ることができます。
今回フライパンだけで作ってみましたが、オーブンと変わらない仕上がりに出来ました。
フライパンだけで焼くときは
まず１５グラムのバターを入れて、少し溶かし、
強火で片面を焼き、ひっくり返す
そしてふたをして、中火または弱火強で蒸します。
フライパンの熱の伝わり方によって様々なので時間は言えませんが、
わたしのフライパンだと一個150ｇのハンバーグで７分蒸しました。
フライパンだけで仕上げると、焦げる心配があるので、弱火にしたりひっくり返したりしながら蒸すのがポイント！！