男爵いも 2個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 5枚
卵 2個
塩、こしょう、パセリ 適量
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2.5
A
牛乳 1/2カップ
水 1/2カップ
♡作り方♡
1.じゃがいもの皮を剥き、半分にきり、さらに四等分する。これを水に15分漬けてアク抜きする。
2.玉ねぎとベーコンは1cm角にきり、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
3.鍋にAとじゃがいもを入れ煮て、竹串がとおるくらいになったら、煮汁を捨てて、じゃがいもを荒く潰す。
4.2と3をボールに入れてパセリ、マヨネーズ、パルミジャーノを入れて、塩コショウで味を整える。
5.黄身をのせて出来上がり
