こんにちは、ビューティーフードコーディネーターのYURIKAです。
おかわかめが手に入ったので調理をしてみることにしました。別名、雲南百薬(うんなんひゃくやく)という名前なので中国の野菜かしら～と一瞬思いましたが南米原産の野菜でした。和名はアカザカズラです。
おかわかめ…70g 塩蔵わかめ…50g 玉ねぎ…1/2個 トマト…1/4個 豆腐…150g 白味噌…大匙1 塩…ひとつまみ
準備)
豆腐は水切りしておく。
作り方)
①玉ねぎはくし形に切り20分くらい蒸して冷ましておく。
②おかわかめは熱湯で10秒ぐらい茹でて冷ましておく。
③塩蔵わかめは水に漬けておき、よく洗ってから食べやすい大きさに切る。トマトは5ミリ角に切っておく。
④冷ました①②と③を合わせ水切りした豆腐、白味噌で和える。塩で味を調整したら出来上がり。
生春巻の皮で巻いても美味しかったです。
