今、旬であるボゴールパイン（スナックパインともいわれています）。
沖縄産なのですが、まだ、生産されている方は少なくて
貴重品なのだそうです。
大きさは、普通のパインより小ぶりですが
このうろこ状の皮が、果肉ごと一つづつ
はがれやすいのが特徴とされています。
パイナップルにはブロメリンというたんぱく質分解酵素が含まれていますので
生のパイナップルを肉料理に使いますと、お肉がやわらかくなります。
また、肉や魚料理の後、デザートとしていただきますと消化吸収を助けます。
芯までいただけて、甘くてジューシー。
たくさんいただいても、お口の中がいたくなることはありません。
今度は、桃の香りがするピーチパインをオーダーしましたので
届けられるのが楽しみです。
