叔母から届いたアスパラで♪♪
アスパラベーコンパスタを作りました〜
あっさり塩味ヾ(*´∀｀*)ﾉ
旨味と甘味で美味しかった〜♪♪
①鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる
②フライパンにオリーブオイルを入れて
鷹の爪を香りがするまで炒める
③鷹の爪を取り出してベーコンを炒める
④パスタの茹で汁をオタマ1杯分入れる
⑤そこに、アスパラを加える
⑥塩コショーで味付けをする
⑦茹で上がったパスタを絡める
昨日、講習会があったのですが
終わった後の懇親会で
『しゃぶしゃぶ』を食べました♪
その時に、美容の師匠である
有本さんとご一緒させていただきました♪
『しゃぶしゃぶ』を食べるとき
具材を鍋に入れる順番の
手ほどきを受けました(*^^*)
自宅で寄せ鍋を作るときに
私もコダワリがあるのですが
（決して鍋奉行ではありませんよ♪♪）
その知識が！！
なかなか良いポイントを
抑えていました〜(*´∀｀*)
①旨味を外に出すキノコ類（沸騰前）
②熱を受けて旨味が出る肉類（沸騰後）
③肉類の臭みを消すネギ
④旨味を吸い込む葉物（白菜）
よ〜く考えると
当たり前のことなのですが
それぞれの『基礎知識』がないと
適当に作って
適当に食べるしかありませんよね？？
パーマや、カラーも
鍋（料理）と同じです！！
『基礎知識』
を、自分の中に たくさん増やすことで
適当に巻いて
適当に染める
なんて仕事はしなくなります(*^^*)
そのために、日々 勉強をしています♪♪
（話をアスパラベーコンパスタに戻すと）
アスパラベーコンパスタのレシピも
①〜⑦の順番じゃなかったり
段取りが悪かったりすると
パスタを茹で過ぎたり
アスパラが柔らかくなってしまったりと、
せっかく良い食材を使っても
美味しくないものが出来上がっちゃう！！
ということに繋がりますよね(*^^*)
てなことを
パスタを作りながら考えちゃってました〜
SSAの講習を受けて
有本さんの情熱に触れると
私の頭の中は
思慮深くなっておりますヾ(*´∀｀*)ﾉ
