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アニメとゲームが大好きな主婦、ユリです
主人と猫、2人と1匹の北国暮らし
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無印良品の『発酵ぬかどこ』
漬けてみました
最近みなさんのブログで
見かけるようになった
無印良品の
「発酵ぬかどこ」
たまたま街中にお買い物に行ったときに
見つけたので買って漬けてみました
私が買ったのは
１Ｋｇの大きいサイズの方です
大きいサイズは
入っているチャック付きの袋を
そのまま容器にできるので
これだけ買ってくれば
ぬか漬けをつけられる
ので超便利です
しかもすでに発酵済みなので
買ってすぐ漬けることが出来ます
至れり尽くせり
ちなみに、補充用のぬかどこ
も売られているので
少量試してみたい方は
補充用もおススメです！
ジップロックで漬けていられる方も
よく見かけます
Ｎｏ．１ 長いも
最初、何を漬けようか悩んだのですが
スーパーで目に付いた
「長いも」漬けてみました
5ｃｍくらいの長さに切って
皮をむいて、４分割しました
ぬか床の封を切ってオープン
発酵ぬかどこなので
独特のすっぱい「刺激臭」がします
まんべんなく漬かるように
ぬかに長いもを埋め込みます
～24時間後～
ぬかから取り出してみました
この時爪がちょっと伸びていたので
使い捨ての手袋履いてますが
よく手を洗えば素手で大丈夫
あと、ぬかはどんどん減っていくので
余分なぬかは極力戻します
軽く洗った状態
水分が若干抜けて
「しなっ」となりました
～ 実 食 ～
薄切りにカットして食べてみました
しっかり漬かっていて、
ぬかの風味もあって美味しいのですが
ちょっとしょっぱい！
最初はやっぱり「捨て漬け」
したほうが良いのかな？
長いもは半日くらいで１度
塩分の様子を見た方が
良さそうです
Ｎｏ．２ にんじん
今度はにんじんを
漬けてみました
漬けの工程は長いもと同じなのでカット
縦半分、横半分の4分割で漬けました
こちらも24時間経過
させました
にんじんはかたい分、
24時間経過させた方がしょっぱさは
丁度よかったです
長いもよりも野菜感が強いので
にんじんの味も前面に押し出されてます
美味しい
1かけ分、出し忘れてしまって
48時間漬けてしまったのがあったのですが
そちらはしょっぱめになってしまったので
にんじんは
24時間漬けが
ベストだと思います
また、いろんな野菜を
漬けてみたいと思います
今度は何を漬けようかな？
それでは
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