おはようございます～
相変わらずバゲットも焼いています。
以下記録で。
オートリーズ、加水70%、モルトあり
パンチ二回
五個クープにしたら慣れないからいびつに。
（いつものクープもいびつですが・・・
）
なんかへんです。。
中はもっと変でした。笑
でも味は今までで１番美味しかったんです
なんでだろう～・・・？？？
そこもわからないので、もぅ何がなんだか・・・笑
発酵をとりすぎると粉の旨みがなくなるし、
かといって、発酵を短くすると味わいがなんか深くならないというか・・・
深い・・・深くてもぅわかりません・・・
でもわからないからこそまた焼きたくなっちゃうんですよね
笑
また焼いたら記録したいと思います
今日はちょっと息子も幼稚園をお休みして
野暮用を済ませてこようと思います・・・
ドキドキドキ。
今日も１日素敵な日になりますように
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