蕗の佃煮

山蕗を収穫しました

まだまだ沢山あったけど、下処理に時間がかかるので出来る範囲で収穫しました

板ずりした後、湯がいて皮を取って一晩水につけておきました

適当な大きさに切ってから砂糖、みりん、酒、醤油、茅乃舎だしを入れてコトコト煮ます

蕗の佃煮が出来ました

食べると蕗の香りがふぁっと鼻から抜けてご飯が進みます