今日の晩ごはんは、ミラノ風カツレツと、ツナとオニオンのマカロニサラダでした。
世界生産量0.2%という、「ムーラン・デュ・カランケ」のエクストラヴァージンオリーブオイルを使って。。。
「ムーラン・デュ・カランケ」とは、おいし～いものを作っている、フランス・プロヴァンス地方のジルとアンヌ兄妹のオリーブ農家さんのこと。
『カランケ』のオイルの特徴は、
早摘みオリーブから搾ったオイルならではの若々しい爽やかな風味！
そして、ノンフィルターなので、オリーブの味が濃い！
むしろ、油というよりオリーブ果実の100％フレッシュジュース！
ほうほう。
そして、今回使用したアグランドは、
味の濃いものと好相性。例えば、ルッコラのサラダとか。イタリアンパセリとガーリックとレモンの皮を合わせたグレモラータや、甲殻類のサラダとか。お魚のカルパッチョにも最適。お刺身を買ってきて、塩・胡椒とアグランドだけで、びっくりするくらい美味しいのです。
ふむふむ。
生で頂くオイルですね。
今回はカツレツのソースの、トマト、タマネギ、ルッコラ、ベビーリーフ、バルサミコ酢に加えてみました。
ぺろっと舐めてみた感想、「ん？ぴりっとした？」
料理の気になるお味は。。。
イタリアンにうるさい旦那ちゃんいわく、「いつものエクストラヴァージンオリーブオイルより全然おいしい。香りがよい！」って。
でも、大さじ1ぐらいしか入れなかったことについて「健康にもいいし、エクストラヴァージンオリーブオイルはもっとじゃぶじゃぶ入れるもんだよ」、「オイルというよりジュース感覚でつかうんだよ」と言われちゃいました～。
そうですか。存じ上げておりませんでした。すみません。笑
てなわけで、今日北海道産水菜を買ってきたから、次はこれ作りたいな～☆
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世界生産量0.2%という、「ムーラン・デュ・カランケ」のエクストラヴァージンオリーブオイルを使って。。。
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『カランケ』のオイルの特徴は、
早摘みオリーブから搾ったオイルならではの若々しい爽やかな風味！
そして、ノンフィルターなので、オリーブの味が濃い！
むしろ、油というよりオリーブ果実の100％フレッシュジュース！
ほうほう。
そして、今回使用したアグランドは、
味の濃いものと好相性。例えば、ルッコラのサラダとか。イタリアンパセリとガーリックとレモンの皮を合わせたグレモラータや、甲殻類のサラダとか。お魚のカルパッチョにも最適。お刺身を買ってきて、塩・胡椒とアグランドだけで、びっくりするくらい美味しいのです。
ふむふむ。
生で頂くオイルですね。
今回はカツレツのソースの、トマト、タマネギ、ルッコラ、ベビーリーフ、バルサミコ酢に加えてみました。
ぺろっと舐めてみた感想、「ん？ぴりっとした？」
料理の気になるお味は。。。
イタリアンにうるさい旦那ちゃんいわく、「いつものエクストラヴァージンオリーブオイルより全然おいしい。香りがよい！」って。
でも、大さじ1ぐらいしか入れなかったことについて「健康にもいいし、エクストラヴァージンオリーブオイルはもっとじゃぶじゃぶ入れるもんだよ」、「オイルというよりジュース感覚でつかうんだよ」と言われちゃいました～。
そうですか。存じ上げておりませんでした。すみません。笑
てなわけで、今日北海道産水菜を買ってきたから、次はこれ作りたいな～☆
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