YAMADA CHIKARA
YAMADA CHIKARA最高でした
ワインを選ぶ前にまず、
ご飯を一口
、
そしてひんやりシャーベット状のGINFIZZをいただき、
大きなサツマイモが入ったお味噌汁、
そして牡蠣
というおしのぎ
美味しい～～～
かなり期待がGROWING
完全お任せのコースです：
アンキモ、イクラ、本マグロ、海老、アワビ、
といろいろピンポイントでユリーカ大好きな食材のARRAY
お醤油がMOUSSE状になっていて、
ちぎる感覚で、お刺身に乗せていただくの
好き～～～
My FAVORITE DISH of the night, maybe
白子がプルンプルン入った、
ウニ乗せの茶碗蒸し
バランスが良くて素晴らしかったわ
スパニッシュオムレツと言う作品
白トリュフ、クリーム系？オニオン、をしっかり混ぜ合わせて、
（かなり濃厚なdense clam chowder/creamstew感覚）、
バゲットと一緒にいただくスタイル
いっきに洋風で、
コースにメリハリが出て
INTERESTING～ と思いました
えび菜GNOCCHI BOLOGNESE笑
ラザニアみたいで、
ユリーカ的には落ち着く味ですが、
japaneseお客さんとしたらチョイスとバランスが
面白いと思うかもね
キノア スープ
Im not sure what this was... LOL
確かFOIEGRASをパウダー状にしたもの
そのPowderをwarm soupに混ぜて、
いただきました
濃いbroth系で体が温まります
メニューです
なにげにRENAと二人で、
赤ワイン２本を飲みきりました～
お料理が大変美味しいからハッピーで、
会話は進むし、
お酒も進むのね～
A fabulous nightでした
Anyway,
まだまだ、
全然ここからがメインdishesです：
ふっくらした穴子のスモーク
すったレンコンとゴマのlayersが下にあって、
食感がブニュブニュして美味しい、
お味がしっかりした味付けの和に戻って、
うれしいかったです
メインのお肉は五種類から選らべました：
I chose 鴨
Tender, juicy, tasty, perfectly cooked
(btw- Rena chose佐賀牛ステーキ）笑
最後の締めには：
量をすくな～～くしていただいた、
腰が強く、ひんやりして、ツルツルあっさりいただけた
おうどんでした
か～～～～～なりVOLUMEY COURSEという印象だけど、
どうなんでしょうかね
振り返ると和食のコースとしては特に
品数が多いわけでもないし。。。
ただ、
一つ一つ全料理に意味があって、
印象が強いから、
ヘビーに感じたのかしらね
IN A GOOD WAYね
オプションとして、
チーズもいただきました（笑）
赤ワインが残っていたので、
チーズ全種類、
一口サイズで
これがまたまた、
EXCELLENT BALANCEでさらに、
イメージがあがりっぱなし
そうそう、
ワインメニューはiphone式で、
使いやすいし、見やすいし、
SMART and COOL
KADOWAKIさんで良くいただくこのボルドーを選ぼうと思ったんだけど
（和食に合うし間違いないし）、
結局もっとお手ごろで、
やさしい女将さんに進めていただいた、
ユリーカにとっては珍しいSPAINワインをチョイスしました
しっかりしていてかなり好きでした
バランスは取れてると思いました
デザートはビターな塩？キャラメル？アイスと、
固めのプリンでした
茶室に移動して、
to be continued....
A PLUS (laters!) (あとでね！）
これからミーティングです