Hearth

店内はbarspaceもあって結構Spaciousだけど、

OPEN KITCHENがseriously目のド前（literally!!)で

シェフ達のculinary skillsを見ながら、

お料理をすぐいただけるcounter seatsが

お気に入り～

Dinner:

Amuse: Smokey Potato Potage

Grilled Calamari and Smoked ChickPeas:

サッパリしてるのにしっかりgarlic, lemon, parsleyの味が濃くて、

very good

Hamachi carpaccio with Apples

ヘッドCHEFのMARCOさんがパスタを

サービスしてくれました～笑

COCOA PAPPARDELLE: Wild Boar Ragoux

アルデンテで濃厚でワインに合う～

ちなみにワインはかっなりSUPERBのBOURGOGNE

Domaie Comte Georges de Vogue

Chambolle-Musigny 1er Cru

"Les Amoureuses" (the lovers)

Pinot Noirだからnot heavy but very PROFOUND,

silky, velvety, COMPLEX but REFINED

DELICIEUX

MARCOの一番オススメのお肉料理：

(たぶん)笑

RABBITでした

ちょっとHEAVYなdishだけどHEARTY ITALIANって感じで、

けっこうユリこう言うbistro系も好き～

FullbodyのCabernet Sauvignonをグラスでいただいたら、

気になっていた、

Roasted Lamb Loinも

作っていただいちゃった

hahahaha

デザートをスキップして、

美味しいチーズをいただきながら

(cow, sheep, washed, goat)

I finished off my wine

KITCHENの細かい作業、

insyncなスタッフ達 and their precise communication,

SPEED, EFFICIENCY,

当然なんでしょうけど

PROFESSIONALSはほんとすごいね

An entertainment SHOWみたいにexcitingでした