こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
今回の７００年前の薬膳再現レシピは・・・・
コレッ！
「鶏頭粉雀舌棋子」
鶏頭？…にわとりのあたま・・・・？
これは芡実と言ってオニバスの実になります。
これを使ったレシピになります。
このレシピのもう一つの特徴として
棋子と言う昔の将棋（碁）の駒の形をした）麵です。
これに関しては
色々な本を見て「多分こんな形・・・・だと・・・・」
想像して作ってみました。
このレシピも、非常に「羊」が主張してきます。
好き嫌いは別として
当時の方と同じ目線で作る面白さが
この企画の魅力の一つです。
どんな方がどんな人に対して
どんな思いでこの料理を作ったのか・・・・
いいですねぇ～面白いです。
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