小顔サロン・悠楽(ゆらく)の石原です。
こんにちは。
皆さま、いつもありがとうございます。
先日、無農薬の野菜を使った食事を提供する介護施設で行われた「野草の会」に参加してきました。
講師はサイエンスジャーナリストの森昭彦先生。
自然界のことを面白おかしく説明してくださり、知識のない私にも分かりやすい講座でした。
道端に生えてい雑草は厄介者扱いしかしていなかったけど、ちゃんと食べられるものもある。
聞きなれしているツユクサもその一つでした。
丸葉と笹のような尖がった葉があるけど、食用出来るのは尖がった葉のほうです。
それから、よく木の根っこのところに生えている「つわぶき」
ツワブキは胃腸を整えたり、食中毒予防にもなるようです。
平安時代から重宝されていて、お寺には必ず生えていたとか。
凄いな~
採取した雑草の数々。
中には食べられないものもあります。
今回は食用できる雑草5種類の中から
イノコヅチ
ツユクサ
ヒメチドメ
をいただきました。
わたし、初めての体験です。
ドキドキ!
サッと茹でたり、薬味のように生で食べたのですが、アクもなく美味しく食べれたことにビックリでした
ホントこれから何があるか分からない時代。
自分の手で食材を確保できる知恵は持っていたいな、と思った次第です。
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