こんばんは。。
今日はジメッとした１日でした。
今の時間でもまだ降っていませんが始終降りそうな陽気でした。
外に出てもまとわりつくような湿気。
体調に気を付けたいと思います。
お肉の特売の日に豚の肩ロース肉の塊を買ったので
今日はビール煮を作りました。
コクも出てとても美味しかったです。
トロトロに煮込まれた豚肉はマスタードがよく合います。
材料
豚肩ロース肉かたまり８００gくらい
玉ねぎ２個（スライスして飴色になるまで炒めます）
セロリ１本（筋を取って斜め切りスライス、葉も縛って使う）
にんにく１片（スライス）
コンソメ１個
塩
黒コショウ
ビール５００ml
水３００ml～
ブーケガルニ２袋
（他にローズマリー３本、ローリエ２枚、タイム、セージ）
小麦粉大さじ１
バター大さじ半分
オリーブオイル大さじ１
①フライパンで塩とコショウで下味を付けたお肉を少し
焼きます。
②煮込み鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを濃い茶色になるまで
じっくり炒める。
炒めたら、バターをおとし小麦粉を入れてまんべんなく玉ねぎに
まとわせる。
③②にお肉と水、コンソメ、にんにく、セロリをいれて、少しかき混ぜて
火にかける。そこにビールを入れ、ブーケガルニの袋やハーブ、セロリの
葉など縛ったブーケガルニ等も入れる。
アクを取りながら水分が半分くらいになるまで１時間ほど煮込む。
お肉がやわらかくなってきたら、蓋をして弱火でさらに１５分ほど煮込む。
※味がうすければ、塩で調節します。
切り分けてソースをかけ、粒マスタードでいただきます。。
美味しかったです♪
サラダはフランスパンが少し残っていたので
カリカリに焼いてシーザーサラダに。
ドレッシング
マヨネーズに牛乳少し、レモン汁、砂糖、（粉チーズ）
フランスパンのカリカリ感が何とも言えません。。。
私はお腹一杯でしたが、主人はご飯も欲しいというので（笑）
この間のコロコロ新生姜も添えて。
見ているとひと口欲しくなっちゃいますが、止めておきました（笑）
今日も美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした。。。
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クレア