こんばんは。。
今日は雷がすごく、叩きつけるような雨かと思うと止んで・・・
のツンデレ陽気でした。
皆さまの地域はいかがでしたか？
シイラを買って置いたので、夏野菜と煮込みました。
あとは、旦那さんのリクエストでおいなりさんを。
今回は２種類、わさびいなりとごまいなり。
おいなりさんは「たくさん作って、持って行きたいから。」と、
言われたので少し多めに作りました。
シイラの夏野菜煮込み
シイラ ２切れ
イタリアントマト ３個
ズッキーニ（黄） １本
オクラ １０本
ウマミダケ １袋
オリーブ 適宜
にんにく ２片
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ２
チキンコンソメ １個
小麦粉 適宜
オレガノ・タイム・バジル・ローズマリー
ローリエ ３～４枚
白ワイン（あれば） 大さじ２
水 １カップ
レモン
※鍋にオリーブオイルを引きにんにくを潰して入れます。
香りが出るまで炒め、オリーブとオクラ以外の夏野菜を炒めます。
シイラは好きな大きさに切り、塩こしょうして小麦粉を付けて置きます。
野菜を炒める時に塩こしょうやハーブも一緒に。
ある程度になったら、水を入れてコンソメを入れて少し煮ます。
鍋のふちに近い所から野菜をどかしてシイラを入れていきます。
あれば白ワイン、オクラ、オリーブ、ローリエを入れて煮込んでいきます。
夏野菜もシイラもとってもやわらかくて美味しいです。
シイラに小麦粉を付けることで、コーティングされつつ
味も絡むのでいいです。淡泊なお魚は味付けがなんでも
合うのでいいですね。。
イタリアントマトは、農協で買いました。
ものすごく積んであって。。
美味しいですよね♪
わさびいなり＆ごまいなり
わさびは、本わさびがあったので擂って使いました。
香りが良くて美味しかったです。
ピリッとした風味が楽しみたいなら、チューブのわさびを
使った方がいいと思います。。
ご飯に合わせる酢の中に入れて作ります。
こちらが、わさびいなり。
こちらが、ごまいなり。
裏に返すときに、破けやすいので・・・
破けました。２枚ほど（笑）こちらは酢飯に
炒ったゴマを入れてまぜました。
炒りごまを更に炒り直すと風味が増して美味しいです。
油揚げは、半分に切って中を開け湯で少し湯掻いて
油を落とし、出汁、みりん、醤油、砂糖で煮ていきます。
１回目に薄味で煮汁がほとんど無くなるまで煮て
もう一回少し濃い目に砂糖とみりん醤油を少し足して
煮ていきます。
酢飯は、甘めと言うより塩をほんの少し効かせて。
たくさん作りました。。
今日も美味しかったです♪
ごちそうさまでした。。。
訪問ありがとうございます。
いいね、ペタ、コメント、メッセージ、読者登録
とっても嬉しいです♪
これからも美味しく楽しく更新します。。
よろしくお願いします。。。
クレア
参加しています♪
参加しています♪
