僕の余暇活動の主軸は
１級フードアナリスト
としての活動なんですが飲めないくせに「唎酒師」
の資格も有しているので面白そうな活動があると
ＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合）
の主催するものにも参加しています
今回は
あの「獺祭」の蔵元
である
旭酒造の桜井副社長をお招きしての
勉強会が開催されたので
「唎酒師」の一人として参加してきました
この日は
旭酒造「獺祭」の５銘柄を試飲しながら
「獺祭」についての蔵元についての勉強
そしてお酒そのものの勉強をしました
僕は「獺祭」の美味さは高評価するものの
杜氏がおらず、すべて機械管理をしているとうことで
面白味のない酒と思っていましたが
その概念が今回大きく変わりました
・純米大吟醸 磨き二割三分
僕は自分で飲む時は純米酒
しか飲みません
三倍醸造酒を飲むとすぐに悪酔いしてしまうのです。
山田錦のお米を二割三分になるまでお米を磨いたお酒
は
不純なものがなく、量を控えれば悪酔いすることがありません
・純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
より香りとふくよかな味わいが
広がるようなお酒で僕は好きです
その他に
・純米大吟醸５０
・純米大吟醸磨き三割九分
も飲んで勉強させて頂きました
そして
・獺祭 その先へ
京橋の「獺祭Ｂａｒ２３」で飲むと
一杯６千円？位するのかなぁ
もちろん飲ませて頂きました
いや～、溜息のでるような美味さです
質問時間では
僕も質問するチャンスを頂きまして
「獺祭 初心」について聞かせて頂きました
「獺祭 初心」（←クリック）については
僕のＢｌｏｇ↑をご覧くださいネ
とても有意義な時間を過ごさせて頂きました
今日も感謝です
