イチゴを訪ねて2

こんにちわ

sweets ｃａｆｅ AQUAです

つづき

このイチゴは未完熟

こっちが完熟

完熟するとヘタの付け根まで真っ赤になります。

同時にヘタもそり上がります♪

一般的に出荷する際は、未完熟の状態で収穫したモノが多いです。

それでも移動中に熟し赤身が増えます。

完熟してから収穫すると身の表面がはち切れそうにパンパンで柔らかく痛みやすいため、移動に適していません。

ですので、ヘタのそり上がったモノは中々口にすることが出来ないんですね

次は『おいＣベリー』と言う品種です。

パシャリ！！！

コレもパンパンです

食べてみると、酸味と甘さのバランスが非常に良いです。

若干水分が少ないです。

香りが特徴的で優しくて強い甘い香りが口の中で広がり、香りが長く残ります。

非常に美味しいイチゴです

最期の品種はお目当ての『紅ほっぺ』です

パシャリ！！！！

ちなみに身長2メートルの石田さんの手の平ではイチゴの大きさが伝わらない

では、実食♪

しっかりした身の中の水みずしさがハンパないです！

とにかく水分量が非常に高い。

甘さがぐっときて、すぐに爽やかな酸味が追いかけます。

香りも強く少し余韻が残ります。

パワフルな美味しさのイチゴでした

帰りには石田さんのお父さん（社長）とお母さんにもご挨拶。

お土産をいただきました♪ありがとうございます。

駅まで車で送ってもらいながら、お得意の熱い対談をします石田さんも熱い思いを持つ職人さんです！

2メートルの身長に負けない程に志も高く、自分の育てるイチゴを大事に使って欲しいとおっしゃていました。

帰りの小田急線は・・・

藤子不二夫車両！！




車内も全部藤子不二夫のことばかり！

写真は撮らなかったけど、知らない漫画が一つだけありました。

『ポコにゃん』　皆さん知ってます？

アクアでは『石田ファームの紅ほっぺちゃん』を仕入れようと考えています。

納品の予定は1月15日辺りと思われます。

いちごごろりショートケーキが進化します☆☆☆

お楽しみに♪

でも、誰よりも楽しみにしているのは店長です

イチゴを訪ねて

あけましておめでとうございます！

今年も sweets cafe ＡＱＵＡ を宜しくお願いいたします。

アクアは2013年近隣で1番早くオープンしようと思い、ａｍ１時より開けました。

クローズはｐｍ４時と早めでしたが、山Ｐ共々くたくたになって帰りました

深夜からたくさんの御来店ありがとうございました。

元旦の来客数は１５０人素晴らしい

さて、2012年最期のあとのお話しです。

神奈川県秦野市にある石田ファームさんに伺いました。

小田急線に乗って渋沢駅を降ります。




12年最期の日はお天気にも恵まれました♪

青い空に白い雲

奥の立派な山は丹沢だそうです。

タクシーの運転手さんに聞きました。

車で15分走るとありました




ココではイチゴ狩りの体験も出来ます。

受付は2時半までなので気をつけましょう！！

ハウスの中は広くて、とてもキレイです

子供の頃にイチゴ狩りは体験した事がありましたが、その時とは違いました。

最近の主流は地面より1メートル近く高い位置でイチゴがなっています。

イチゴ狩りの際に姿勢がラクな事と作業効率が良いとの事です。

ハウスの責任者の石田さんにトコトン質問攻めがはじまります♪

ちなみに石田さんの身長は約2メートル。

写真が石田さん。顔が映りませんでした

このファームでは4種類の品種のイチゴを作っています。

まずは『カナミヒメ』

パシャリ！

珍しい品種だそうです。

見た目は赤身が若干少なくピンクよりです。

個人的には形のバランスがキレイだと思います。

手に取ると柔らかな表面。張りもあり、水みずしさを感じます。

食べてみると酸味が少なめで甘さに深さを感じました。

次は『あきひめ』




パシャリ！！

もう一枚パシャリ！！




こちらは縦に長いのが特徴的です。

カナミヒメ同様に柔らかくて張りがあります。

食べると、酸味も非常に少なく、軽い香りの甘さが広がります。

そしてスッと香りが抜けるようなあっさりとしたテイスト。

では問題です。

『あきひめ』の写真を2枚載せました。

同じ苗で同じ様に育てていますが、より美味しいのはどちらでしょう？

2012年の最後の後に♪

こんにちは
sweets cafe AQUAです！

現在町田駅です。
秦野駅に向かっています

今年の最後に苺農園の打ち合わせを組み込めました。

以前、地産地消を目的とした商談会でお逢いした石田ファーム工房さんにお邪魔します。

楽しみ


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