アサリとなすの酢味噌和え

潮干狩りで採ってきたアサリがまだまだ

あるので、なすを加えて酢味噌和えを作ってみました。

本日の晩ご飯

アサリとなすの酢味噌和え

アサリ・・・・・３００グラム

なす・・・・・１本

酒・・・・・大さじ１

味付みそ・・・・・大さじ１．５

酢・・・・・小さじ２

塩

アサリは砂抜き後、塩でよく洗う。

鍋にアサリと酒を入れ、蓋をして蒸す。

アサリに火が通ったら、殻から身をはずす。

なすは縞目に皮をむき、縦半分に切ったら

塩を加えた湯で茹でざるにとっておく。

冷めたら水分を絞って、１センチ幅に切る。

味付味噌に酢を加え、アサリとなすをあえたら

できあがり。

下記がいつもつかっている味付みそです。

価格は１２個分の値段です。