菊芋できんぴら作りました～
シャキシャキした食感で美味しいです💞
調べてみたら
菊芋にはイヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が多く含まれていて、 イヌリンは水分を吸収してゆっくり腸内を動く特徴があるため、便秘の解消に有効だそうです。 腸内環境が整えば、免疫力の向上、肌質の改善、便秘の解消、新陳代謝の改善などの効果が期待できるそうですよ(^^)
生の菊芋をサラダにしてドレッシングかけて食べるって方もいらっしゃいました。
また、チュプにして揚げて塩コショウでいただくのも美味しい～
健康にもいいし美味しい菊芋ですが、スーパーではなかなか手に入りませんね。