カチーユー

やっとパソコンが使えるようになりました(^_^)v

今日は寒い冬一番の超簡単スープを紹介します。

これは琉球に伝わる『カチー湯』です。

材料

　　　　・かつお削り節

　　　　・味噌　　　　　　　　(大さじ１～２)

　　　　・おろしにんにく　　(小さじ２分の1弱)

作り方

　まず汁椀、もしくはどんぶりにたっぷりのかつお節＋味噌＋おろしにんにくを順に入れる。

　次に熱湯を注ぎ混ぜ、完成。

飲み方

　かつお節をよけながら飲む。

　時間がある人はかつお節を漉して飲む。

応用編

　味噌味以外に塩、しょう油などで味付けをしたり、にんにくの代わりにおろし生姜を使ってもよい。

カチーユーとは・・・沖縄の方言で、カチーはかつお節、ユーは熱湯です。

後日写真をアップします(*^ー^)ノ

琉球・沖縄料理

はじめまして、今日５月１５日沖縄はアメリカ占領下から復帰して３５年になりました。

占領下になったことで沖縄に欧米の食文化が入ってきました。

欧米食の波にすっかり飲まれてしまったウチナンチュ(沖縄の人)は三大成人病予備軍がゾロゾロ！！

アメリカから入ってきた食文化が日常食となってしまった若者たち今や全国に広がっています。

長寿の村、大宜味出身の母から教わった沖縄料理の知恵と工夫を紹介していきたいと思います。レシピは順を追ってアップしていきます。