紫芋パウダーを基本のパウンドケーキ生地に入れて、ミニパウンドケーキをつくりました！
あまり色味が分かりにくくて...スミマセン(^^;;
★ 卵白やベーキングパウダーを使う場合、紫芋パウダーを入れると変色してしまうので、レモン果汁を加えてつくってくださいね〜！
【材料】ミニパウンド型６個
ホットケーキミックス １００g
ケーキ用マーガリン（無塩バター）１００g
粉糖 ５０g
卵 ２個
紫芋パウダー ５g
レモン汁 少量
（変色を防ぐため）
（ホットケーキミックス不使用の場合）
薄力粉 １００g
ケーキ用マーガリン（無塩バター）１００g
粉糖（グラニュー糖） １００g
ベーキングパウダー ２.５g
卵 ２個
紫芋パウダー ５g
レモン汁 少量
（変色を防ぐため）
※ 粉糖は 少し お高いので グラニュー糖を フードプロセッサーで 細かくしてください
私は すり鉢で 細かくしています
（作り方）
① バターを室温で柔らかくしておきます。
卵も室温に。
オーブンを１８０℃で予熱します。
（ホットケーキミックスの場合は③へ）
② 薄力粉 ベーキングパウダーをビニール袋に 入れて （空気を入れて振り）混ぜる
（または 泡立て器で しっかり 混ぜる）
③ 卵を割り 泡立て器で よく混ぜる
④ 柔らかくなったバターを 滑らかになるよう混ぜる
⑤ ④に 砂糖を入れて 泡立て器で 混ぜる 混ぜる さらに しっかり混ぜる
空気を 含ませるように しっかりと
⑥ よく混ぜたら、③を数回に分け入れてさらに しっかりと 混ぜる
ここでも 空気を含ませるように しっかりと
⑦ ⑥に ホットケーキミックスを入れてレモン果汁を加えて 生地が 滑らかになる手前まで 混ぜたら、最後に紫芋パウダーを加えて更に混ぜる
⑧ ミニパウンド型に すばやく生地を 流し入れて 予熱したオーブンで ２０分程度 焼く
⑨ 網などに乗せて冷ます
※ 粗熱が 取れたら ラップで包んでおくと しっとり感が 残るように思います
※ オーブンの温度や 時間は お使いの機種によって 多少違いが出ると思われます
モニターブロガーさせていただいています♡
がまだすばい熊本！