◎材料
にんじん 中１本（200グラムくらい）
あぶら揚げ ３枚
砂糖 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ１と１/２
みりん 大さじ１/２
だし １/２カップ（100CC）
すりごま 大さじ２くらい
炒りごま このみで
◎作り方
１：あぶら揚げは熱湯をかけて油抜きをし、みじん切りにする。水分をぎゅっと絞る。
２：にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
３：鍋ににんじん、あぶらあげ、だし、調味料を入れ、中火にかける。
４：沸々してきたら、火を弱める。
５：菜ばしで混ぜながら、汁けがなくなるまで炒り煮にする。
６：すりごまを加え、全体を混ぜて出来上がり
このみでいりごまも。
すりごまを加えた時に、ちょっとだけ火を強くして香りを立たせると良いです。
火を強くするのは”一瞬”って感じです。
焦がさないようにしてくださいね。