これからが旬の真牡蠣。
シーミルクとも言われる牡蠣。
5月から8月の産卵期には、溜めていた栄養分を一気に産卵に使ってしまうため、身が細り味が落ちると言われています。
このため栄養を蓄え始めた10月ごろから3月ごろが旨味たっぷりの季節❣️
この冬初めて牡蠣を買ったので、
味噌仕立てのお鍋に
身体を元気にし、潤い、血を補う働きがあります。
また肝臓の働きを良くし、酒毒を消す働きも👌
牡蠣の土手鍋、牡蠣フライ、牡蠣のホイル焼き、牡蠣ご飯などなど。
冬に守りたい「腎」に作用するので、これからの時期に積極的に摂りたい食材ですね。
