スーパーにお鍋やおでんの食材が並ぶようになってきました。
白ネギは、身体を温めて気血の巡りを良くする働きがあります。また、発汗させて体表にある邪気を飛ばすので、風邪のひき始めにおススメです。
寒さと共に旨味が増す食材って多いですよね。
白ネギも、その中の一つ。
白ネギのカボス風味のマリネ
免疫力アップにも⤴️
【作り方】
1)白ネギを適当な大きさに切り、フライパンで焼き目がつく程度に焼く
2)砂糖、酢、塩を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める
3)焼いた白ネギを、温かいマリネ液に漬ける
4)最後にカボスの果汁をかけてそのまま冷まして味を馴染ませる
今が旬のカボスは、爽やかな香りが気の巡りを良くしてくれます。また秋に乾いた空気でダメージを受けやすい肺を潤し、消化を助ける働きも。
カボスの香りを楽しむために、仕上げに果汁をかけるのがおススメです❣️
お鍋に入れたトロトロの白ネギとはまた違ったシャキシャキした味わいの白ネギのマリネ。
あったかお鍋の箸休めにも👍👍
