旨味を存分に✨むかごのコロッケ

時々スーパーで見かけるむかご。

名前は聞くけど食べたことないしなぁ、いつもと遠巻きに見てました。😅

が、美味しい食べ方を教えて頂いたので

むかごコロッケ

むかごは、山芋の地上の部分にできる球眼のこと。簡単に言うと山芋の赤ちゃん。

山芋同様、胃腸を丈夫にし粘膜を保護してくれます。

また、鉄分やカリウム、マグネシウムなどがたっぷり。そして皮ごと食べられるのも良い👍

野菜にとっての皮は人間の皮膚と同じ。身体を守る役割があります。

【作り方】

１)ボウルに茹でたむかごを入れて潰し、塩胡椒バジル、サイコロ状に切ったチーズと合わせて、俵状にする

2)1)に水とき片栗粉をつけ、米粉のパン粉(もちろん普通のパン粉でも👍)をまぶしてこんがり揚げる

中を割るとこんな感じ〜

里芋のねっとり感とはまた違うホクっと舌ねばりと甘みのむかご。

今が食べごろです💕