三つ葉といえば、茶碗蒸しやお吸い物の色どり。というイメージがありませんか？
でもね、三つ葉ってとっても良い仕事をしてくれるんですよ
蕪と三つ葉の香りサラダ
三つ葉は、気・血の巡りを良くして、滞りをスムーズにする働きがあります。
寒さで身体の中の巡りが悪くなりがちな「冬」にたっぷり摂りたい野菜の1つ
蕪は消化を助け身体を温める働きが、人参は、血・潤いを補う働きがあります。
【作り方】
１）蕪、人参は薄切りに、三つ葉は適当な大きさに切る
２）１）と塩麹・昆布をビニール袋に入れて空気を抜いてしばらく置く。
３）1時間ほどして水気を切る。
三つ葉の香りとシャキシャキ感、蕪と人参の甘さがよく合います
お鍋や煮込み料理の箸休めにもどうぞ
