今日のお昼ご飯です。
こども達の大好きなナゲット、
たっぷりタルタルソースのむね肉のグリル
鶏むねづくしです
こども達が大好きナゲットです。
材料
- 鶏むね肉 ３００g
- マヨネーズ 大さじ２
- 酒、醤油 各大さじ１
- 小麦粉 大さじ２
- ニンニクのすりおろし １かけ
- 塩コショウ 適量
作り方
① 全ての材料をフードプロセッサーに入れて、
混ぜ合わせます。
※私はフードプロセッサーを使いますが、
ミンチ肉を使われる場合は、全ての材料を
ボールに入れて混ぜ合わせてください。
② 形を整えて、衣をつけます。
こども達がサクサクのナゲットが好きなので、
パン粉に小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣を、
つけて揚げています。
③ １７０度の油でじっくり、きつね色になるまで
揚げて完成です。
鶏むね肉をカットする時に、料理ばさみを使うと
調理が楽になります。
余分な脂身を簡単にカットできるので
とても便利です。
包丁も料理ばさみもツヴィリングを
愛用しています。
タルタルソースのむね肉のグリルです。
胸肉は皮の面から焼いていきます。
味付けは塩コショウのみです。
タルタルソースは、ゆで卵を作り
きゅうりとマヨネーズ、を混ぜ合わせます。
からしを少し加えると美味しいです。
今日は平飼い卵が家にあったので、
マヨネーズも作りました
卵黄２個に酢大さじ１、塩小さじ１を
混ぜ合わせて、油１５０ccを少しづつ
ハンドミキサーで混ぜ合わせていきます。
とろみがついたら、完成です。
より濃厚なマヨネーズにしたい時は、
油の量を増やしてください。
油は貝田油屋の菜種油を使っています。
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村