こんにちは！
本日の材料はコチラ！！
フェンネルシードです。
私にはなじみの無いスパイスだったのですが、なかなか優秀なスパイスのようですよ！
南ヨーロッパ、地中海沿岸を原産とする、セリ科の多年草本で、現在は世界中で栽培されています。
中国を経て日本へ渡ってきたので、中国名のままウイキョウ（茴香）と呼ばれています。品種により、また産地によってもその味や香りが異なります。種子を乾燥すると独特の甘い香りと若干の苦みがあります。アニスやディルとも似ていますが、より甘く繊細な香りです。 中国でも「茴香（ホエイシャン）」と呼ばれ、鮮度の落ちた魚を料理する際に使うと香気が回復することからそう名づけられたと言われています。
利用法
別名「魚のハーブ」とも呼ばれるほど魚料理と相性がよく、魚の臭みや脂っぽさを消し、料理がシャープな味に仕上がるので、ヨーロッパを中心に広く使われています。 種子を粉末にしたものは、中国の「五香粉」に欠かせないスパイスです。 フェンネルの種子はパンやお菓子など甘い物によく合うので、料理だけでなく、ベーカリー用としてもよく用いられます。
保存法
種子は乾燥した状態であれば長く保存が可能です。
フェンネルシードを使ったオススメ料理 は
インドのベジタリアンカレー
サブジ・コルマです！
程よくスパイシーでヘルシーなのでオススメです！
是非作ってみてください！
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遊びにきてください♪