こんにちは！
今日はちょっと不思議な名前のこちら！
マジョラムのご紹介です！
地中海沿岸を原産とするしそ科のハーブです。 オレガノやタイムは最近日本でも一般的になってきましたが、マジョラムはまだまだ知名度が低め。 しかし、ヨーロッパではよく使われるハーブの一つです。見た目がオレガノににしているので、両者が混同されることも多いのですが、マジョラムの方が香りが穏やかです。使いやすいハーブで、ハーブ初心者の方でも馴染みやすくおすすめのハーブです。オレガノやタイム、またはバジルを使うような料理でブレンドしたり代わりに使ってみたりすると、違いや好みをなるほどと実感できるキッカケとなるかもしれませんね。
利用法
野菜料理、特に豆類の煮込みにピッタリ。 卵料理にもよくあうので、オムレツ、ピカタ、キッシュなどにもよく使われるほか、トマトソース系の料理、チーズ料理によく合います。 肉のハーブとも呼ばれ、ラム、マトンなど羊、レバーの臭みを消すのによく使われるほか、豚肉、鶏肉料理、ソーセージ、シチュー、スープ、ソースなどにも用いられます。
代替品
よく混同されるほどなので、マジョラムがなければオレガノやタイムを使います。ただ、オレガノの方が香りが強いので、代わりに使用する際は量を半分ほどにして様子を見ながら加えましょう。
マジョラムを使ったおススメ料理はこちら
メキシコ料理のスープ
カルド・トラペーニョです！
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