こんばんは！
みなさんにとって、これを加えればお料理の旨味がぐぐっと上がる！
っていうもの何ですか？
今回はベトナム、タイ、インド、中国料理などで欠かせない
コチラをご紹介！
コリアンダー（パクチー）です！！
独特な香りと風味で好みがはっきり分かれる食材ではありますが、これが有ると無いとではお料理の風味や旨味が全然違いますよね！
では、どんなハーブなのか見てみましょう！
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地中海沿岸が原産のセリ科の植物で、葉、茎、根はハーブとして、種子は乾燥させてスパイスとして使うという捨てるところの無い便利な植物。
葉の形は、同じセリ科のセロリに似ています。英語ではコリアンダー、タイ語ではパクチー、中国語では香菜（チャンツァイ）と呼ばれ、特に生の葉は中国語での名前にふさわしく、独特の刺激的な香りが特徴です。
古代ギリシアや古代ローマでも広く使われていた長い歴史もあり、日本でもタイ料理や中華料理ですっかりおなじみですよね。そのほかにも、ベトナム、インド、メキシコ、ポルトガルでも料理によく使われ、世界的に人気の高いハーブの一つです。
利用法
コリアンダーは葉から根まで使いきれる万能選手。葉は、生春巻きやエスニック料理に独特の香りと風味をつけ、種子は柑橘類を思わせる少し甘い香りが特徴で、カレー料理や煮込み料理に加えると一味コクが加わります。根も、特にタイ料理では、ザクザク刻んだり包丁の背で叩いたりして香りを出してから炒め物や、スープやカレーの下ごしらえに材料を炒める時に使います。
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友達や家族と生春巻きパーティーで盛り上がるにも、一役買ってくれそうです♪
他にもインドのおかゆ、キテュディ
メキシコ料理のトルティーヤに入れると美味しい
サルサ・フレスカなどなどいろんなお料理で楽しむことができますよ！
是非挑戦してみてください♪
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