Tuesday, August 16, 2016
Brooklynスタイルのバーベキューを求めて
HOMETOWN BAR-B-QUE @Red Hookへ。
蟹を豪快にたべられることで有名な
BROOKLYN CRABのお隣にあります。
お店に近づくと、オーク薪の良い香りが漂います。
私達も食べている間に全身燻されました。。。
週末にはライブミュージックの演奏もあるそうです
お肉はハーフパウンドかパウンドでオーダーでき、
ヴェトナム風やチャイニーズの味付けがあるのが
Brooklynらしいところ。
ここで提供しているのは、あらゆる肉を
スパイシーソースで賞味するテキサス流のBBQ。
スパイスを練り込み低温で15時間スモークした
塊肉は柔らかでジューシー
SPARE RIBS
BBQソースをつけなくてもスパイスだけで
こんなに美味しいバーベキュー肉は初めて。
ほんのり甘いコーンブレッドが
スパイシーな肉の付け合せによく合いました。
"スモーク・リング"というお肉に入った赤いラインが
オーク薪で焼いた美味しさの証だそうです。
JAMAICAN JARK BABY BACK RIBS
全米各地から訪れる人がいるというのバーベキュー専門店。
お土産にTシャツを買っている人もいました
