蕗

庭に自生している、蕗を取って煮てみました。

母の好きだったツツジの花の咲く頃に頂けます。

蕗のすじを取ると、指先はガサガサになりますが、美味しくなーれと、思いながら毎年煮ています。

この苦味が美味しいと感じるようになるのは、幾つぐらいでしょう。