手作り味噌

先日友達の友達が手作り味噌講座を開いているので、同級生何人かで参加してみました

宮間かや乃

フードスタイリスト宮間かや乃オフィシャルブログ「Kayano's kitchen」 Powered by Ameba

予約がなかなか取れないほど人気で、先まで予約が埋まってるとか

私と同い年で美人で努力家のかや乃さん美容も食生活も知識が豊富でとても刺激を受けました

大豆を茹でるところは用意してくれていてこの状態からスタート

耳たぶぐらいの茹で加減の大豆を手で潰していきます

そこへ米麹と塩を混ぜてモミモミ

ハンバーグを作るように空気を抜きながらお団子にしていきます

そして隙間を作らないようにギュウギュウに詰めていきます

手の温度やこね具合で色にも違いが

自分だけの味になるなんて楽しみ

美味しくなりますように

お土産に手作りにんにく味噌を頂きました

きゅうりに漬けて食べたり、豚ロース肉に味噌漬けして食べたら美味しかった

食べ頃は半年後う~ん待ち遠しい